CALEBASSE : L’outil du quotidien
Avant d’être une gourde, un accessoire de cuisine ou encore un objet…
African food
ABDELKADER JAWNEH : Co-fondateur d’AFRIK’N’FUSION
« Une nourriture rapide, dans un cadre soigné et design, participant ainsi à la…
VIANDE DE BROUSSE : Entre identité culinaire et culturelle
Dans l’imaginaire collectif, qui dit « viande de brousse », dit nourriture…
NDEYE FATOU NDOYE : Fondatrice du NILAJA
« Au Nilaja […] Le poulet DG du Cameroun, le saka-saka du Congo,…
POISSON SALÉ : Vestige du passage des Portugais
Notre histoire commence au XIVe siècle, à l’époque où notre « Congo…
DIVOUBA : La boisson made in Congo
Contrôle d’identité, s’il vous plaît ? Patrice, je suis originaire de la…
Dans la cuisine de… “ON MANGE QUOI CE SOIR CHOU ?”
Contrôle d’identité, s’il vous plaît ? Je m’appelle Vanessa Lemina, j’ai 30…
SAKA-SAKA DE BRAZZA
500 grammes de feuilles de manioc pilées (saka saka, ou pondu). Vous…
LA PIROGUE : 1ère femme chef de Brazza
Contrôle d’identité, s’il vous plaît ? Bumba Moseka Olivia, âgée de 37…
Recette kinoise : LIBOKE YA MALANGWA
POUR LA PETITE HISTOIRE Les habitudes alimentaires de la République Démocratique du…
