SUSHIBAR Bagnolet : La diaspora à l’heure de l’Asie !

Contrôle d’identité, s’il vous plaît ?
Je m’appelle Davidson, j’ai 34 ans, je suis d’origine haïtienne et je suis propriétaire du restaurant SUSHIBAR Bagnolet.
Je me suis lancé dans la cuisine japonaise en raison de mon amour pour les sushis et de ma passion pour la gastronomie japonaise.

Décrivez-nous les 3 sushis signature qui font l’identité de votre restaurant :
– Tokyo : Savoureux et croustillant
Ce rouleau peut être décrit comme une combinaison de saveurs audacieuses et réconfortantes. Le poulet apporte une texture tendre et savoureuse, le cheddar ajoute une note de fromage riche et crémeuse, la chapelure panée apporte croustillant et texture, et la sauce aigre-douce vient équilibrer le tout avec une touche sucrée et acidulée. L’association de ces éléments crée un mélange de goûts harmonieux et réconfortants qui sauront satisfaire les papilles.
– Tiger : Exquis et équilibré.
Ce rouleau peut être décrit comme une combinaison de saveurs exquises et de textures variées. Les crevettes tempura apportent croustillant, le fromage et l’avocat apportent crémeux et l’onctuosité, le saumon tataki apporte une touche de fraîcheur et l’avocat ajoute une texture onctueuse. L’ensemble crée un équilibre harmonieux de goûts et de sensations en bouche, offrant une expérience culinaire raffinée et équilibrée.
– Samba : Frais et savoureux
Ce plat peut être décrit comme une combinaison de saveurs fraîches et exotiques. Le tartare de saumon apporte une texture délicate et un goût raffiné, l’avocat complète avec sa douceur crémeuse, les graines de sésame ajoutent une touche de croquant, et les sauces teriyaki et spicy mayo offrent un mélange subtil de sucré, salé et épicé. Le tout est présenté sur un lit de riz croustillant, ajoutant une dimension supplémentaire de texture et de saveur. Cette association de saveurs et de textures crée une expérience culinaire équilibrée et savoureuse pour les amateurs de cuisine japonaise.

Quel est l’ADN du SUSHIBAR Bagnolet et pourquoi doit-on absolument s’y rendre ?
L’ADN du SUSHIBAR Bagnolet réside dans sa convivialité, son accessibilité et la qualité de ses produits. Il est essentiel de s’y rendre pour vivre une expérience culinaire unique et savoureuse.

Quels sont vos projets de développement à court et moyen termes ?
Nos projets de développement à court et moyen termes incluent la franchise afin de faire découvrir notre cuisine à un plus large public et d’élargir notre présence sur le marché.

Si vous aviez un message à adresser à nos lecteurs…
Venez découvrir l’authenticité et la qualité de notre cuisine japonaise au SUSHIBAR Bagnolet !

Originaire d’Haïti, que cela représente-t-il ?
Pour moi, mes origines haïtiennes représentent des valeurs telles que le courage, la persévérance, l’indépendance et la possibilité de réaliser ses rêves.

Si je vous dis le mot « Roots », quelle est la 1ère image qui vous vient à l’esprit ?
La première image qui me vient à l’esprit lorsque j’entends le mot Roots est celle de nos ancêtres qui se sont battus pour sortir de l’esclavage et qui ont posé les fondations de notre histoire et de notre identité.